やさいのブック | 食べ物のコトを知ると食べることはもっと楽しくなる

『おいしい農園レストラン』
ヒカリコ 著 / 出版社：東京地図出版　1,470円

野菜を自家栽培している「農園レストラン」ガイド。著者が実際に旅をしてまわった、北海道から九州までの20軒が掲載されています。また、雑誌やウェブ等でアーティストとして活躍する著者が描いた、ほのぼのとしたイラストも見どころのひとつ。

『レモンブック』
北村光世 著 / 出版社：集英社　1,680円

2000年以上も昔に誕生したレモンは、じつはアジア生まれ。

この「レモンブック」は、イタリアに関する著書が多いことでも知られる、北村光世さんによる食文化エッセイ。シチリアやアマルフィーなどへ赴き、レモンの長い歴史と現在の姿をたどる旅の様子がつづられています。地中海の美しい風景写真や、さわやかな装丁もステキです。

『イタリア野菜のABC』
長本和子 著 / 出版社：小学館　1,575円

去年南イタリアを旅して、市場に出かけると、日本では見たことのない珍しいイタリア野菜にたくさん出会いました。
それは太陽をしっかりと浴びているせいか、とっても濃い野菜本来の味が楽しめます。料理法も様々で、オイル漬けからグリル、煮込みにフリット(揚げもの)など、思う存分イタリアならではの野菜料理を味わうことができました。
この本ではイタリア全土の野菜、果物がほとんど網羅されています。
日本でもイタリア野菜をつくっている農家さんも増えましたが、
ぜひ本場でこの本片手にイタリアの活気ある市場をねり歩く、という旅はいかがでしょうか。

『野菜だけ？』
大谷ゆみこ 著 / 出版社：メタ・プレーン　2,940円

砂糖はいっさい使わず、皮もアクごと食べる、
野菜の中からおいしさを引き出すという、シンプル、ヘルシー、かつおいしく、
肉がなくても満足感のある料理ばかり。
まさしく野菜のメインディッシュレシピ！
おいしい時にまとめて調理することが大事ということで、保存のきく料理も多数紹介。
一人暮らしや少数家族の方にもおすすめです。
ゴミも出ないので地球環境にもやさしく、
野菜も畑もうれしい1冊です。